cuisine à châtillon : cœur de ville en plat principal

Écrit par pascal chaudron Jeudi, 19 Novembre 2009 18:56

Pas de gastronomie initialement affichée au menu du conseil d' hier soir, juste de la cuisine roborative bien de chez nous, celle qui vous mène tout droit à cette douce somnolence des fins de repas dominicaux traditionnels. Bien sûr les plats 9 et 10 concernant le cœur de ville titillaient les papilles des gourmets intéressés par l'urbanisme de note ville, mais il ne fallait pas s'attendre à des prouesses culinaires tant le fond de sauce était connu à l'avance : le renouvellement "logique" de l'aménageur déjà choisi précédemment. Le contraire eut été iconoclaste, peut-ont imaginer une sole meunière sans beurre, un pot au feu sans ses légumes traditionnels, "cœur de ville" sans Bouygues? Im-pen-sable !

D'ailleurs notre "architecte le crayon à la main ", ayant pour un soir endossé le tablier de marmiton, s'était lancé dans une variante peu commune en conviant le beurre (ou l'argent du beurre ?) Bouygues à cet exercice de dégustation à l'aveugle. C'est bien la première fois - et Escoffier ("dieu", pour rester dans l'ambiance culinaire) sait qu'à titre professionnel j'ai organisé ou participé à nombre d'appels d'offres-  que je vois un candidat assister à la réunion entérinant le choix proposé par la commission des achats publics et que la parole lui soit donnée avant même le vote portant sur sa désignation.

Nous avons même vécu une chose extraordinaire, "le marmiton la cuillère à la main", demander son avis à la sauce avant de la rectifier.  Ainsi un certain article 6, dénoncé par des clients pointilleux (l'opposition) se corrige en "direct live".

Las, l'approvisionnement de la cuisine n'était pas lui non plus sécurisé. Dès lors voit-on apparaitre un nouveau gâte sauce, absent de la première convention,  PITCH PROMOTION, l'heureux propriétaire de deux parcelles (160 et 128) au beau milieu de l'ilot B (ilot du marché). Sans le gentleman agreement réalisé entre les deux promoteurs, le soufflé "cœur de ville" ferait grise mine.

Grande déconvenue de la part d'un public qui voyait en son édile un Paul Bocuse des projets immobiliers et des procédures, et découvre au piano* un Jacques Tricatel tout droit issu de l'aile ou la cuisse.

 * Grand fourneau professionnel dans les cuisines d'un restaurant